爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷，是膨化了的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是常见的零食和小吃，尤其是戏院和电影院里的常见食品。与之相似的大米花、小米花等也是人们喜爱的小零食。而在世界上，美国正是这些美味的最大消费国。今天，我们要探索的是一种特殊口味的爆米花——葡萄酒风味的爆米花，这种独特风味让人耳目一新。
制作这种美妙的葡萄酒风味爆米花首先需要准备100克玉米。这并不多，但足够让我们的口感得到极大的提升。接下来，将色拉油倒入锅中，然后加入黄油，让它们在小火上融合。在油温升至大约50度时，将玉米倒入锅中，并且盖上一个透明的锅盖，以便我们能看到内部的情况，同时也确保安全操作。
当我们听到劈劈啪啪的声音时，就知道玉 米已经开始膨胀起来了。在这个过程中，一只手用力按住锅盖，一只手握紧锅柄轻轻摇晃，以防止粘连。一旦没有声音再次响起，即可打开锅盖，并将其翻炒均匀。
接着，我们将少许油加入其中，再加上白砂糖，小火慢慢煮沸，使得糖水呈现出浓郁的一面，然后加入已经准备好的爆炸完毕后的甜蜜炸薯条混合均匀。此后，将干净无残留物质的地底放置2大勺炼乳并以小火煮至微微浓稠，再将其拌入炸薯条内，注意边煮边搅拌，以避免焦糊影响最终口感。
最后，在热量仍然较高的情况下快速地添加适量可可粉1大勺，然后倒入一杯葡萄酒迅速混合后，再转移到预热好的烤盘内，用100℃或110℃烤8-10分钟，或直到表面焦香即可。待到完成烹饪后，让它稍作休息便于冷却，这样才能享受到更脆嫩多汁的一份美食。
成功地捕捉到了葡萄酒特有的气息，无论是否“喝醉”，都能感受到那份独特而迷人的魅力。在中国这样的创新品尝经历尚不为人熟知，而在国外，它们价格远超乎想象，每加仑售价竟达28美元，折合人民币182元！
