爆米花又称玉米花、爆谷或爆谷，是膨化了的玉米粒，体积比原来的玉米粒增加了60倍，是常见的零食和小吃，尤其是戏院和电影院里的常见食品。与之相似的大米花、小米花等也是人们喜爱的小吃。目前，美国是爆米花的最大消费国。
制作葡萄酒风味的爆米花不仅需要精心挑选材料，更需在烹饪过程中细心操作，以确保最终产品能够完美融合葡萄酒独有的香气。以下是具体步骤：
选择新鲜且干燥的玉米100克即可，不宜过多以免影响口感。
锅内加入适量色拉油和黄油，将油温烧至大约50度时，用锅盖轻轻压住并摇晃以防粘锅。
等到炸出劈劈啪啪的声音后，即为玉米开始膨胀，此时打开锅盖翻炒均匀。
加入少许新的油，并加入白砂糖，小火慢炒至砂糖完全溶解成糖水。
在同一锅中倒入煮沸后的炼乳，小火调至浓稠状，与爆好的玉米混合拌匀。
最后加入适量可可粉，并倒入一杯高品质葡萄酒快速拌匀，再将混合物均匀地铺在烤盘上放入预热好的烤箱中，用低温（100℃或110℃）烤8-10分钟，或直至表面呈现金黄色泽即可。
待热腾腾的葡萄酒风味爆 米花从炉子上取下后，要迅速冷却，让其彻底凉爽，这样才能保持脆嫩口感。在中国国内这样的创意小吃尚未广泛流行，但在世界各地，它已成为一种不容忽视的美食佳肴，每加仑售价甚至达到了28美元相当于人民币182元，一定会吸引着众多食客前来品尝。
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