我记得卤蛋是通过卤水煮制而成的，非常易于制作，而且深受人们喜爱，就像茶叶蛋一样。与铁蛋相比，卤蛋的硬度和大小都有所不同。一般来说，卤料包括老抽、蜜糖、酒和盐。而制作卤蛋通常涉及以下步骤：将鸡蛋冷水中煮熟，然后剥去壳，再用卤料在锅中一起煮半小时，并且要不时搅拌，以确保汁液完全覆盖在鸡蛋上。此外，还有五香味、香辣味和狮子头味等多种风味供选择，这些都是我们经常吃到的口味。不过，你是否尝过用啤酒做的卾码？或许你从未听说过，也没有亲自尝试。这就是为什么我想邀请所有好奇的美食爱好者一起来看看这个秘密。
下面是我分享的一款啤酒卾码的做法：
材料：
鸡蛋 6个
食盐 1茶匙
生抽 1汤匙
老抽 1汤匙
啪酒 1罐（约500毫升）
白糖 1茶匙
步骤：
将鸡蛋小火煮10分钟，大火会使其炸开后放入凉水中冷却并洗净。
剥去皮肤待用。
将剥好的鸡蛋放入锅中倒入一整罐啪酒。
接着加入适量的食盐和白糖。
调入生抽和老抽，可以根据个人口味添加少许干辣椒、花椒或者八角来增添风味。
用勺子轻轻搅拌一下，使得汁液充分覆盖在鸡蛋上，然后大火烧开后转小火继续煮10分钟至完成。
营养价值分析：
在丰富多彩的人类美食世界里，虽然 卾码 并非高级菜品，但它却常见于普通百姓家的餐桌上。每一个细腻滑润又咸淡适口的小块，都充满了嚼劲，有着醇香浓郁的风情，不仅经济实惠，更令人百吃不厌，无论作为主食还是副菜，它都能给人带来温暖与满足感，其质朴自然也让人敬佩。
标签：
红酒知识
