在法国波尔多地区，圣埃斯泰夫产区的皮卡酒庄（Chateau Picard）以其卓越品质和悠久历史而闻名。自1997年由穆勒·贝斯（M?hler-Besse）家族掌门人接手以来，该酒庄经历了翻天覆地的变革。新任庄主对葡萄园进行了彻底的改造，并且还将拿破仑三世时代留下的古老酒窖进行了现代化改造。
这片宝贵的土地占据面积达8公顷，其中赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的栽培比例高达85%，而梅洛（Merlot）的比例则为15%。这些葡萄树平均年龄已达30年，土壤类型主要是黏土与砾石混合，这为葡萄成长提供了理想的地理条件。
每当时机成熟，皮卡酒庄都会精心挑选出适合酿造的葡萄，并运用先进技术进行筛选与破皮处理。在发酵阶段，它们被放入35%新的法国橡木桶中，在那里它们静候12至18个月，以达到完美浓郁和醇厚。此后，经过精心调配后的佳酿便被装瓶，每年的生产量约为45,000瓶。
皮卡酒庄的干红葡萄酒是一款典型代表，其香气中融合着烟熏与香料等复杂风味，与红肉、炖菜或奶酪搭配食用，是一场味蕾上的盛宴。这不仅是对品味者的赞赏，也是对传统与创新结合的一次无声表演。
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