在法国波尔多地区，圣埃斯泰夫产区的皮卡酒庄（Chateau Picard）以其卓越品质和传统工艺闻名。自1997年由穆勒·贝斯（M?hler-Besse）家族掌门人接手以来，该酒庄经历了翻天覆地的变革。他们对古老的酒窖进行了精心修缮，并对葡萄园进行了一系列现代化改造，以确保每一株赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）的成长都能充分发挥其潜力。
位于49, rue Camille Godard 33000 Bordeaux, France 的皮卡酒庄，其8公顷的葡萄园中，赤霞珠占据85%，而梅洛则占15%。这些葡萄树平均已有30年的历史，它们生长在黏土与砾石混合的地理环境中，这种独特的地质结构为葡萄提供了最适宜成熟的条件。
当时刻到来，每一粒成熟至极致的红色果实都会被精心采摘。在皮卡酒庄，他们深知选择最佳时机至关重要，因此只会挑选那些无论是味道还是香气都达到了顶峰的果实。这份严格标准不仅体现在采摘上，也体现在后续所有酿造过程中，从筛选、破皮到发酵，再到将最终产品放入35%新橡木桶中陈酿12至18个月。
此外，皮卡酒庄还特别注重它所生产出的干红葡萄酒——Chateau Picard, Saint-Estephe, France ——这种具有烟熏风味和复杂香料调配的佳釀，是这片土地上的典范代表。此款美味佳釀，每年可产出45,000瓶，是与丰富食物搭配佐餐的一次绝佳机会，如红肉、炖菜以及奶酪等。
标签：
红酒知识
