在法国波尔多的圣埃斯泰夫产区，有一家名为皮卡酒庄（Chateau Picard）的中级酒庄。它的主人，穆勒·贝斯（Mühler-Besse），自1997年以来一直负责这家曾被认为是该区域最佳酒庄之一的企业。
改造和调整后，皮卡酒庄现在每年生产大约45,000瓶葡萄酒，其中红葡萄占据了8公顷的大片土地，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）占85%，梅洛（Merlot）占15%。这些葡萄树平均年龄已达30年，它们生长在黏土和砾石混合的地质条件下。
当成熟时，这些优质的赤霞珠和梅洛会被精心采摘并进行筛选、破皮处理，然后进入发酵阶段。经过发酵后的葡萄酒会被放入35%新橡木桶中，在那里它将熟化12至18个月，最终在皮卡酒庄内装瓶。
作为一个典型代表品种，该地区著名干红葡萄酒以其烟熏香料味道而闻名，并且通常与烤肉、炖菜以及奶酪等食物搭配佐餐。这款高质量的干红葡萄酒不仅体现了皮卡酒庄对传统方法严格遵守的心态，也展现了其对传统产地风味的一致追求。
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