在逢年过节的时刻，中国人总会选择最传统的美食——鸡肉来作为宴席的主角。但是，如果你想在这个特殊的日子里尝试一些不同寻常的风味，那么烤鹅配葡萄酒或许能为你的年夜饭带来意想不到的惊喜。鹅肉比鸡肉更有嚼劲，脂肪含量也更高，因此与葡萄酒搭配时需要选择酸度较高的葡萄酒。
德国葡萄酒或者阿尔萨斯特级田雷司令（Riesling）葡萄酒都是不错的选择。如果你打算在烤鹅时填入苹果或者李子，干型晚收雷司令葡萄酒将是最佳搭配。这款葡萄酒既能减少肉质肥腻感，又带有一丝甜度。不过，这可能并不符合所有长辈们对红色葡萄酒的情趣。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个大胆但值得一试的选择。如果烤鹅填充了辛辣香料，那么具有干果和生姜香气的地中海风格琼瑶浆将是一个完美之选。阿尔萨斯和新西兰出品的地中海风格琼瑶浆尤其适合这种场合。
对于那些喜欢红色葡萄wine的人来说，巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco）是理想之选，它们结构丰富、酸度恰到好处，与烤鹅相辅相成，在家人团聚的大餐上也能留下深刻印象。
如果菜单上还有甜马铃薯、紫甘蓝等蔬菜，那么黑皮诺（Pinot Noir）的水果香气与顺滑口感，将让每个人都满意。我个人倾向于选择一些水果香气浓郁、口感顺滑的地中海风格黑皮诺，以免单宁过强导致疲劳感。
最后，不妨尝试特级珍藏地中海白金系列，这种类型容易获得老年人的青睐。而对于那些愿意尝试非主流食物搭配的人来说，比利时特拉普啤酒如智美红帽啤酒，或美国“鹅岛”啤酒同样可以与烤鹅共享。此外，对于贵兹啤酿造爱好者而言，将贵兹啤与鹅肉一起享用无疑是一次独特且令人难忘的心灵体验。
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