我认为火腿在日常生活中确实是非常普通的食物，但令人惊讶的是，人们很少会考虑如何为火腿选择合适的葡萄酒。选择合适的葡萄酒来搭配火腿最大的难题在于需要分别对待不同类型的火腿，如甜味、辣味、咸味或“全味”的火腿。因此，在挑选葡萄酒时，我们必须区分各种火腿的特点，并且选择风格相匹配的葡萄酒。
咸味火腿与雷司令
几乎所有种类的火腿都带有明显的咸味，而只要葡萄酒不会破坏这种咸味，这就不是什么不好的情况。如果你正在享用带有恰到好处咸度的一种火腿，那么使用一款甜型雷司令（Riesling）白葡萄酒将是一个很好的选择。这款经典甜型餐饮搭配不仅能突出咸味 火鸡 的风格，还能使雷司令中的甜度更加完美地触及你的品尝器官。
甜味火汁与霞多丽
有些食谱可能会要求加入菠萝圈或樱桃果肉等具有明显甜感成分的情况下，如果要为这种甜口水牛骨肉搭配红葡萄酒，就应该尝试一下一种略带橡木香气的小霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒。这个波士顿能够弥补那些缺乏微妙风格和黄油香气但又充满了丰富口感和滋润感。此外，小霞多丽不仅对于假日聚餐来说是非常理想的情侣，而且也可以与许多小菜以及芥末等调料形成美妙的一致性。
辣口水牛骨肉与红色波士顿
如果你正在享用带有丁香等浓郁且强烈香气口感的一种水牛骨肉，那么应该使用一个能够平衡这些风格特性的红色波士顿来进行搭配。梅洛（Merlot）、黑皮诺（Pinot Noir）和西拉（Shiraz）这些波士顿能够消解这股“爆炸”般口感，同时保留自己的独特性质。此外，对于那些觉得假日聚餐不能缺少红色的波士顿的人来说，选择辣口水牛骨作为主菜就是正确之举。
“全体”水牛骨面包与桃花源园
正如一些人认为，水牛骨是一种介于白肉和红肉之间的一个媒介一样，有些人也认为桃花源园是一种介于白波斯坦和赤波斯坦之间的一个媒介。而由于两者都拥有“中庸”的品质，所以桃花源园就能自然而然地成为一种绝佳配合。在处理那种既含有人生智慧，又兼具了甘苦并济、辛酸互动、“热情而温柔”的同时提供了一切感觉元素以保持整体平衡，而不会破坏任何一方特色。这一切都是由干式桃花源中的鲜果意图加上酸意力所实现，使得它成为每个人心目中理想家人的伙伴，无论是家庭晚宴还是社交场合，它都是最佳的手段去展示自己最真实自我的形象之一。
