逢年过节，中国人的餐桌上永远少不了鸡肉，这已成了一种传统。然而，你今年是否有胆量尝试一种全新的美食组合——烤鹅配葡萄酒？这不仅能为你的聚会增添一份神秘与新奇，还可能带来意想不到的惊喜。
鹅肉，其质地比鸡肉更为粗糙、味道更浓郁，而且它含有的脂肪比例也高于鸡肉。这就意味着在选择搭配鹅肉的葡萄酒时，我们需要寻找那些具有较强酸度的葡萄酒，以平衡出鹅肉独特的口感。
德国葡萄酒或阿尔萨斯级雷司令（Riesling）葡萄酒，如晚收雷司令干型，可以作为理想的搭档。这种葡萄酒既能够减轻油腻感，又能带来恰到好处的一丝甜味。不过，对于喜欢红葡萄酒的大人们来说，这样的选择可能不足以满足他们对佳酿的追求。
琼瑶浆（Gewurztraminer）也是一个不可多得的大胆之选，因为并非每个人都欣赏其独特风味。但如果你在烤鹅中加入了辛辣香料，那么拥有干果和生姜香气的琼瑶浆将是最佳之选。你可以考虑阿尔萨斯或新西兰生产的地道高品质琼瑶浆。
巴罗洛（Barolo）或巴巴莱斯科（Barbaresco），这些结构与酸度均衡且能够匹配复杂口感食品的红葡萄酒，是年夜饭中的绝佳选择。此类佳酿不仅能赢得宾客青睐，也能留下深刻印象。
黑皮诺（Pinot Noir）的水果香气浓郁且口感顺滑，如果你准备了各种风味丰富蔬菜，再搭配一瓶黑皮诺，无疑是让家人满意的一个决定。我个人的偏好则是那些具备水果香气而又柔和单宁力的黑皮诺，避免过分沉重使人感到疲惫。
最后，不妨尝试一些特别珍藏的地标性白金级别精品白利亚克特拉普啤酒，如智美红帽啤酒，或是一款贵兹啤 酒，它们就像精心挑选的地中海老陈烈日赤霞珠一样，同样适合与烤鹅共享。如果你是一个狂热粉，那么这一切都是完美无缺的情趣所在。而对于美国“小岛”系列IPA啤造出的作品，则值得一试，它们正如奥巴马送给卡梅伦那瓶Goose Island 312，一种真正跨越国界文化交流的心动礼物。
