黄金玉米，又称为“糖玉米”，其特点是粒大、色泽金黄、肉质细腻，口感甜美，是家庭烹饪和餐桌上的佳肴。这种玉米不仅营养丰富，还具有很好的食用价值。
白玉米，由于其外壳颜色较浅，所以被称为“白玉米”。这种品种的特点是成熟期较短，一般只需要60天左右就可以收获。这使得它非常适合在温带地区栽培，对土壤要求也比较低。
红玉米，因其颗粒呈现深红色的外观而闻名。这种品种不仅有着独特的颜色，更重要的是，它含有的抗氧化物质比其他类型的玉米要高，这对于健康来说是一个巨大的优势。此外，由于其顽固性好，可以抵御一些常见病虫害。
特殊香味玉米，如“奇异果”（Zea mays everta）等，其最显著的特征就是它们的小麦穗向下生长，这个姿态让人联想到水中的植物。这类产品通常用于装饰或作为一种小吃，在节日中尤为受欢迎。
迷你型杂交玉米是一些高度矮小且产量高的品种，如“太空梭”（Baby Corn），这些小巧可爱的小粱在市场上也很受欢迎，不仅因为它们与传统的大型稻谷不同，也因为它们更易于处理和存储。在烹饪中，它们可以直接加入到各种菜肴中增添风味。
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