深海沉船的葡萄酒秘密：探索非粮食主产区的海洋陈酿葡萄酒趋势
在波罗的海的一艘170年历史沉船中，潜水员惊奇地发现了79瓶保存完好的香槟，这一消息震动了全球葡萄酒爱好者。其中11瓶在拍卖会上以156,000美元的价格售出，单独售价高达17,000美元。这些珍贵的瓶子不仅因为稀有而受欢迎，更因为它们经过近乎完美条件长时间陈酿，其品质超越时代。
这次发现激发了一些酿酒厂追逐这一新兴趋势——将葡萫酒投入海洋进行自然老化。这一过程被称为“aquaoir”，结合了“aqua”（水）和“terroir”（风土）的概念，以描述将葡萄酒放入水下让其自然老化的过程。
米拉酒厂是其中之一，他们尝试着模仿波罗的海沉船中的香槟，并成功将第一批远洋陈酿赤霞珠运出南卡罗来纳州查尔斯顿港。在60英尺以下的地方，让赤霞珠陳酵三个月后，它们展现出了复杂且开放的情感，而与在地窖中陈酵相同期限相比，它们更加精致。
尽管法律问题和环境影响尚待评估，但一些国家已经允许这种实践。此外，食品和药物管理局以及烟草税和贸易局正在调查销售远洋陈酿葡萄酒的情况，因此未来这个趋势是否会继续发展还不得而知。然而，不管怎样，这个实验性的做法已引起了众多现代酿造厂对此新潮流产生兴趣，并可能成为一种新的风味选择。
标签：
红酒知识
