沙龙香槟：法兰西最精致的葡萄酒传奇
在法国，一个名叫Eugene-Aime Salon的人，拥有了一家名为沙龙的酒庄，他是这片土地上的香槟之王。他的梦想始于年轻时，对于酿造一款完美无瑕的香槟充满了热情。经过多年的努力和不懈追求，最终他成功地创造出了名为沙龙香槟（Champagne Salon）的神话。
沙龙先生对待自己的工作极其认真，不惜一切代价，只为了确保每一瓶香槟都能达到最高品质。他选择了位于美尼尔镇的小小葡萄园，这里气候适宜，是酿制高品质香槟的地方。在这里，他只种植一种优质的霞多丽（Chardonnay）葡萄，这样就诞生了白中白香槟（Blanc de Blancs）。
1911年，沙龙先生开始酿造这种私家用的“白中白”，但它很快便因其卓越品质而受到人们青睐，在1920年被巴黎顶级餐厅——美心(Maxim)独家供应，并在1921年正式面向市场销售。尽管如此，沙龙先生仍然非常严格，对任何不符合标准的产品都会毫不犹豫地将其倒掉。
随着时间的流逝，沙龙先生于1943年离世，其侄女接管了酒庄，并最终将其出售给罗兰百悦集团（Champagne Laurent-Perrier）。然而，无论如何变化，都无法改变他留下的遗产——仅生产白中白香槟能够证明这一点。
至今，每一瓶来自这位传奇人物手中的沙龙 香槟都是对传统与创新的一次挑战，它们以特级葡萄园老藤树成熟40年的霞多丽葡萄为原料，以人工采收方式精选出最佳果实。这些珍贵的液体在发酵过程中会被放入不锈钢桶内，再经历长时间储存后才会进入瓶装阶段，而最终只有那些达到了极高标准才能上市销售。
由于产量极少，大约每10年才有三到四次生产，因此每一次拿起一瓶沙龍 香檳，就是一次特殊而又宝贵的经历。此外，它们还展现出惊人的保存能力，即使放在半个世纪后也依旧保持着初期时那份醇厚和清新。在1928年的版本曾获得“最佳香檳”的殊荣，这足以证明它能够持续好几十年的风味稳定性。
