导读本人与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，很高兴于今年 4 月在推出其首个经过有机认证的年份葡萄酒。该酒庄自2022年起的整个系列葡萄酒（包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒）均获得了严格的法国认证机构Ecocert的认证，从而强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄wine推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄wine，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验Commanderie 的独特理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的大庄园由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的 葡萄wine，这些 葡萄wine是普罗旺斯标志性风土的地标。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其果园，同时保持每种特酿葫芦果子的高质量标准和标志。
“Commanderie 的果园和周边土地是不可复制的地遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy 的侪子Alban Cacaret 说道。“有机工作并非我们目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望的一种自然副产品。我们非常幸运，我们的大果园完全被茂密橡树包围，因此受到保护。”
在佩拉索尔95公顷自有的大果园中，Cacaret 和 Austruy 花了不少时间将果藤转变为100% 有机实践。他们还与少数精选的小农户合作，其中许多人已经开始采用有机种植技术。此外，对那些没有这样做的人，大庄会引导他们完成整个过程，就像自己的大果园正在经历全面的有机转化一样。
一年又一年，Cacaret 和 Austruy仔细品尝新鲜出的各类水果，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达形式。我补充道：“通过这个过程我发现，有机进一步增强了我的水果典型性及其决定性特征。我坚持用优雅、高能量及地方感来描述它。当我品尝时，我会这么说：2022年的水果香气复杂且令人惊叹，我期待看到几年的发展。”
