导读本人很高兴于今年4月，与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，推出Commanderie de Peyrassol的首个经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，该酒庄系列葡萄酒（包括桃红、白和红）均获得了法国认证机构Ecocert的严格认证，这强化了Commanderie对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年年份酒发布以来，我有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄wine推出的，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄wine，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验Commanderie 的独特理念和热情好客。”
这座占地1,000公顷的大型农场由圣殿骑士团于1204年创立，不断生产独特、充满活力的葡萄wine，这些葡萄wine是普罗旺斯标志性风土的地标。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其果园，同时保持每种特酿的高质量标准和标志。
“Commanderie 的果园及其周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们。”佩拉索尔总经理Philippe Austruy表示。“有机工作并非我们目标，而是尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。”
在佩拉索尔95公顷自有的果园中，Cacaret与Austruy花费不少时间将果藤转变为100% 有机实践。此外，他们还与少数精选种植者的合作，其中一些人已经开始进行有机种植。对于那些尚未这样做的人，该庄会引导他们完成整个过程，就像自己的果园正在经历全面的有机转化一样。
一年又一年，Cacaret与Austruy仔细品尝新酿造过的小批量品，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。卡卡雷特补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们小批量品典型性及决定性特征。我期待看到我们的小批量品几年的发展如何变化。”
