导读我很高兴于今年 4 月，与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，推出其首个经过有机认证的年份葡萄酒。自 2022 年起，我在整个系列葡萰酒（包括桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒）中获得了严格的法国认证机构 Ecocert 的认证，从而强化了 Commanderie 对品质、风土和生物多样性的承诺。
“自 2020 年年份wine发布以来，我有幸与 Austruy 家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被 Peyrassol 的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的 2022 年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄wine消费者能够体验 Commanderie 的独特理念和热情好客。”
这座占地 1,000 公顷的庄园由圣殿骑士团于 1204 年创立，不断生产独特、充满活力的 葡 萃，这些 葡 萃 是普罗旺斯标志性风土的象征。通过这项新认证，Austruy 家族旨在为子孙后代保护其果园，同时保持每种特酿葫芦产品质量标准和标志。
“Commanderie 的果园和周边土地是不可复制的活遗产，我们希望尽一切努力保护它们，”佩拉索尔总经理、业主 Philippe Austruy 的侄子 Alban Cacaret 说道。“有机工作不一定是我们的目标，而是我们尊重佩拉索尔令人难以置信的生物多样性的愿望的一部分。我非常幸运，我们的大果园完全被茂密的大树包围，因此受到保护。”
在佩拉索尔 (Peyrassol) 大约95 公顷自有的果园中，Cacaret 和 Austruy 花了不少时间将大树转变为100% 有机实践。他们还与少数精选的大树种植者合作，其中许多人已经开始采用有机种植法。对于那些没有这样做的人，大树会引导他们完成整个过程，就像自己的大树正在经历全面的有机转化一样。
年复一年，Cacaret 和 Austruy仔细品尝了新大水，以确保它们展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。卡卡雷特补充道：“通过这个过程我们发现，有机进一步增强了我们大水典型性决定性特征。我在品尝时会这么说：2022年的芳香复杂性确实令人惊叹，我期待看到我的大水几年后的发展。”
