我代表整个Commanderie团队发言，很荣幸能够参与与优质葡萄酒营销商Wilson Daniels合作，于今年4月推出首个经过有机认证的年份葡萄酒。自2022年起，我们的整个系列葡萄酒（包括桃红、白和红葡萄酒）都获得了法国严格认证机构Ecocert的认证，从而强化了我们的品质、风土和生物多样性的承诺。
“自2020年年份酒发布以来，我们有幸与Austruy家族合作，我代表整个Wilson Daniels团队发言，很荣幸能够参与该酒庄致力于可持续、有机的最新篇章。” Wilson Daniels总裁Rocco Lombardo说道。“我们的客户和收藏家已经被Peyrassol的历史相关性和纯正风格所迷住，随着这款经过有机认证的2022年份葡萄酒的推出，我们希望广泛分享这些精致的普罗旺斯葡萄酒，以便更多优质葡萄酒消费者能够体验Commanderie独特理念和热情好客。”
我们在1204年的圣殿骑士团创立，这座占地1,000公顷的大庄园不断生产独特、高活力的普罗旺斯标志性风土之物。通过这项新认证，Austruy家族旨在为子孙后代保护其葡萄园，同时保持每种特酿高质量标准和标志。
“Commanderie的地产及周边土地是不可复制活遗产，我们希望尽一切努力保护它们。”佩拉索尔总经理、业主Philippe Austruy侪Alban Cacaret说。“有机工作并非目标，而是尊重佩拉索尔令人难以置信生物多样性的愿望自然副产品。我们非常幸运，因为我们的葡萄园完全被茂密橡树包围，因此受到保护，并且拥有松树林，这种独特定位使我们追求有机认证成为可能。”
在95公顷自有的Peyrassol（Peyrassol）中，有Cacaret与Austruy花时间将100%转变为100%实践。在一些精选种植者那里，他们已开始进行无害种植。对于那些还没有这样做的人，该庄会引导他们完成这个过程，就像自己的果园正在经历全面的转化一样。
每一天，一直到最后一个收获日结束时，当Cacaret与Austruy品尝新鲜出的那一刻，他们确保展现出普罗旺斯著名风土最纯粹表达。Cacaret补充道：“通过这个过程，我发现，有机进一步增强了我们的典型性决定性特征。我在品尝时就这么说：‘我期待看到几年的发展’”。
