最新研究显示，合理的饮食习惯和适量的葡萄酒摄入可能有助于降低老年痴呆症的风险，并提升认知功能。营养学家玛莎·克莱尔·莫里斯是此项研究的主要负责人，她指出红葡萄酒中的多酚类物质对大脑保护具有积极作用。该研究由国家老龄问题研究所资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上，展示了神经变性延迟干预膳食（MIND）对维持高级认知能力的显著影响。
通过20年的研究，科学家们开发了一套全面的饮食方案，将营养与大脑关系结合起来。他们进行了针对老年人的对比性实验，最终发现遵循MIND饮食的人群，其认知能力保持较高水平，与未遵循者相比，如同年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食是地中海膳食和控制高血压膳食（DASH）的结合体，都能降低血压并减缓认知衰退速度。960名志愿者参与了“记忆与老龄化”项目，从2004至2013年期间，他们每年接受认知测试和临床评估，调查包括140多种食品类型。
为了评估MIND饮食效力，每位参与者的吃法打分，如果摄入益于大脑的食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓果、大豆等，则获得一分。如果偶尔吃不利于健康的大量油脂或垃圾食品，也可获得一分。但实验数据显示，被试人员越接近MIND标准其认知衰退速度就越慢，有53%严格遵守，该项标准，而35%适度遵循。
虽然本次观察性研究不能断言严格遵守MIND即保证良好状态，但莫里斯呼吁需要持续资金支持进行随机试验，以确定是否有效。此外，她强调当摄入绿色蔬菜及其他健康食品时，大脑会感到愉悦。这项关于葡萄酒如何促进好的酒文化以及减少患老年痴呆症风险的一系列发现，为更全面理解生活方式对于抗击疾病作用提供了新的视角。
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