据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食与适量的葡萄酒消费有助于降低老年痴呆症风险，并提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯领导了这项研究，她在接受《葡萄酒观察家》采访时指出：“红葡萄酒含有丰富多酚类物质，这些成分可以保护大脑。”作为地中海饮食的一部分，葡萄酒中的有效成分能够有效预防老年痴呆症，对阿尔茨海默病和慢性神经炎患者延长寿命具有积极作用。
该研究由国家老龄问题研究所资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。莫里斯表示：“20多年来，我们一直在研究营养对大脑影响，现在我们觉得是时候制定一个全面饮食方案，将科研用于探究营养与大脑关系之中。”
他们进行了针对性的比较研究，发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的参与者，其认知能力保持较高水平，与未遵循该饮食指南的参与者相比，如同拥有7.5岁的认知优势。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压膳食（Dietary Approaches to Stop Hypertension），两种都能降低血压。此次项目邀请960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年进行一次认知测试和临床评估。调查涵盖140多种食品类型，以评估神经变性延迟干预膳食效果。
为了判断其有效性，他们为每位参与者的饮食能力打分。如果吃益于大脑健康的食品，如绿叶蔬菜、坚果、莓类水果、大豆、全谷物、鱼肉、禽肉橄榄油及适量红酒等，则获得一分。在分析过程中，没有细分红白葡萄酒对大脑影响差异。
数据显示，被试人员越接近神经变性延迟干预膳食标准，其认知衰退速度越慢，有53%的人严格遵守，该标准35%人适度遵循。此外，还记录了体育活动情况、受教育程度及疾病史，并进行了控制分析。
虽然不能断言严格遵守该标准可保证良好状态，但莫里斯提到需要持续资金支持以进行随机试验直接测试其对于降低阿尔茨海默病风险及减缓衰退是否有效，同时她补充道，当摄入绿色蔬菜并享用健康食品时，大脑将感到愉悦。
