据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低患老年痴呆症风险，提升认知功能。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯是本次研究的主要负责人，她在接受《葡萄酒观察家》采访时指出：“红葡萄酒含丰富多酚类物质，这些物质能保护大脑。”作为地中海饮食的一部分，有效成分可有效预防老年痴呆，并延长阿尔茨海默病和慢性神经炎患者的寿命。
该项研究由国家老龄问题研究所资助，其最新成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。在之前的基础上，本次开发了新的膳食标准。莫里斯解释说：“20多年来，我们一直研究营养对大脑影响，现在觉得是时候将科研应用于营养与大脑关系之中。”
通过对比性研究，他们发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力维持较高水平，与未遵循该指南的被试者相比，如同年轻7.5岁。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压膳食（DASH）。两种膳食都能降低血压，但在减缓认知能力下降速度方面，神经变性延迟干预膳食品表现突出。
莫里斯及其同事邀请960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年测试他们的认知能力并进行临床评估。调查涵盖140多种食品类型，以判断神经变性延迟干促进健康生活方式是否有效，将每个参与者的饮食打分。如果吃益于大脑健康的食品获得一分；如果偶尔回避不利于大脑健康的食品也可获得一分。
数据显示，被试人员接近MIND diet标准其认知衰退速度越慢，有53%严格遵守、35%适度遵循该标准。同时，对体育活动、受教育程度以及疾病记录等因素进行了记录并进行了分析。
尽管不能断言仅按MIND diet就能保证良好状态，莫里斯表示需要持续资金支持以进行随机试验直接测试其效果，同时补充，当摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒等健康食品时，大脑感到愉悦。
