美国红酒文化：最新研究表明，适量饮用葡萄酒有助提高认知能力并降低患老年痴呆症的风险。营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯女士指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，她是芝加哥拉什大学（Chicagos Rush University）医疗中心新研究的主要负责人。这项由国家老龄问题研究所资助的研究发现在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上，并开发了新的膳食标准——神经变性延迟干预膳食（MIND diet），它结合了地中海饮食和控制高血压的膳食。
该研究对960名志愿者进行了长达9年的追踪，结果显示遵循MIND diet指南的人，其认知能力维持在较高水平，与未遵循此饮食指南的人相比，如同年轻7.5岁。此外，该项目还考虑了参与者的体育活动、受教育程度以及健康状况等因素，以确保数据准确无误。尽管这项观察性研究不能断言严格遵循MIND diet就能保证大脑处于良好状态，但其发现为支持适量饮用葡萄酒有益于大脑健康提供了证据。
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