据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并提升认知功能。研究的主导者、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑，对预防老年痴呆和延长阿尔茨海默病患者寿命具有积极作用。
该项研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其成果发表在《阿尔茨海默病与痴呆：阿尔茨海默氏症协会杂志》上。莫里斯解释称，他们开发了新的膳食标准，并对老年人进行了对比性研究，发现遵循“神经变性延迟干预膳食”的被试者，其认知能力保持在较高水平，与未遵循该饮食指南的被试者相比，如同年轻7.5岁。
“神经变性延迟干预膳食”结合了地中海饮食和控制高血压的膳食，这两种膳食都能降低血压。在这两个方面，它表现出了减缓认知能力下降速度的优势。
莫里斯及其团队招募了960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年都会对他们进行认知测试和临床评估。调查涵盖140多种食品，以判断“神经变性延迟干预膳食”的有效性，并发现严格遵守该项饮食能够显著减慢认知衰退速度。此外，该研究还考虑了其他影响因素，如体育活动、教育程度以及健康状况等，并通过多次分析来控制这些因素。
尽管结果令人鼓舞，但莫里斯强调需要进一步随机试验来验证这一发现。她补充道，当我们摄入绿叶蔬菜、坚果或享受适量葡萄酒时，我们的大脑会感到愉悦。这一发现提醒我们，即使小小地调整我们的生活方式，也可能带来巨大的益处。
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