我们常常在葡萄酒的标签上看到有的酒庄会标注“装瓶前过滤”（Filtered）或“装瓶前未过滤”（Unfiltered）。有的消费者不仅心内生疑，“过滤这道工艺，到底是有好，还是没有好”？
葡萄酒装瓶前：过滤一下会更好吗？
过滤能使葡萄酒变得更加清澈
顾名思义，过滤就是使葡萄酒通过一层筛子，将颗粒物质去除的物理过程。正如我们在品鉴观色中经常提到的，外观是否足够清澈是评价这款酒好坏的重要指标之一。由此，我们不难想象，过滤明显能使葡萄酒变得更加清澈。那么，被去除掉的葡萄酒成分都是些什么呢？
其实，葡萄酒中的颗粒较大的物质可能包括死亡的酵母、果皮，以及那些在葡萄酒装瓶后会变浑浊或形成沉淀的胶体物质。除了过滤外， 酒庄还可能通过沉淀与下胶等方式去除这些颗粒较大的物质。
过滤的两种方式
過濾有兩種方法：表面過濾（Surface Filtration，又譯“絕對過濾”）和深度過濾（Depth Filtration）。
深度過濾是通過一種透水材料來過濾掉醋栣中的固體顆粒。這個操作可以用來處理比較糟糕的情況下的醋栣，用以去除較多の沉淀渣塵。此種材料最常見的是硅藻土，其表面是一層纖維。而表面過濾則是在使用非常細的小孔洞進行過濾。如果需要，可以選擇小到甚至可以將酵母和細菌都刪除的小孔洞，但要注意這樣做會增加成本且容易被堵塞，所以通常只應用於已經經歷了深度過濾後才進行第二次精確篩選。
裝瓶前的未曾進行調整是否為偷懶行為
關於這個問題，我們需要根據情況來回答。在大批量生產廉價醋栣中，如果裝置時並沒有將其中含有的沉積物進行調整，那麼基本上就可判斷出那是一種「偷懶」行為。而對於一些醋栣，有些釀造師與評論家會認為，不加調整便直接裝入罐內，就會損失一些特性質，並影響其豐富程度以及陳年潛力，因此有些釀造師會選擇保留其原狀而不作任何調整。（文/大寶）
