最新研究显示，合理饮食和适量的葡萄酒摄入，可显著降低患老年痴呆症风险并提升认知功能。营养学家玛莎·克莱尔·莫里斯主导了这项芝加哥拉什大学医疗中心的研究。她在接受采访时指出，红葡萄酒中的多酚类物质有助保护大脑。这些成分是地中海饮食的一部分，这种饮食模式已被证明能够有效预防老年痴呆，并延长阿尔茨海默病患者及慢性神经退行性疾病患者的寿命。
该研究得到了国家老龄问题研究所的资助，其结果发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。这项新研究建立了新的膳食标准。莫里斯解释说，他们花了20多年时间研究营养对大脑影响，现在他们觉得应该将科学应用到制定全面的饮食方案以探索营养与大脑之间关系。
通过对比性研究，他们发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的参与者，其认知能力维持较高水平，与未遵循该指导方针的人相比，被认为相当于拥有更好的健康状态，如7.5岁年轻化。
神经变性延迟干预膳食结合了地中海饮食和控制高血压的饮食能力两者的优势，前者包括根茎类、橄榄油、坚果、鱼类和红葡萄酒等，而后者则能降低血压。此次项目邀请960名志愿者参加“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年进行认知测试并临床评估。
为了验证神经变性延迟干预膳食的有效性，参与人员根据吃进的大脑有益或有害食品获得分数。如果他们摄入绿叶蔬菜、坚果、莓果、大豆、小麦粉、鱼肉鸡肉橄榄油及适量红酒等，则获得一分；如果偶尔回吃不利于大脑健康如红肉黄油奶油棒芝士甜点炸垃圾食品等也能获得一分。
实验数据表明，被试者的生活方式越接近MIND diet指南，大脑衰退速度越慢。在本次调查中，有53%的人严格遵守这个指南，而35%人适度遵守。此外，还记录下他们体育活动情况受教育程度以及病史，并进行因素控制分析多次进行数据分析。
尽管如此，该团队还需要进一步随机试验来直接测试MIND diet是否真的能降低患阿尔茨海默症风险并减缓认知衰退。而当你摄入绿色蔬菜享用葡萄酒这样的健康食品时，你的大脑会感到愉悦。
