过滤能使葡萄酒变得更加清澈
在品鉴葡萄酒时，外观的清澈程度往往是评价一款葡萄酒好坏的重要指标之一。过滤过程就是通过物理手段去除颗粒物质，使得葡萄酒更加清澈。被过滤掉的可能包括死亡的酵母、果皮以及会在装瓶后变浑浊或形成沉淀的胶体物质。
除了过滤，酿造商还可能使用沉淀和下胶等技术来处理这些颗粒较大的物质。沉淀是让颗粒自然下落，而下胶则是一种利用特殊剂料吸附颗粒，从而去除它们的手段。
过滤的两种方式
过滤有表面过滤和深度过滤两种方法：
深度过滤利用透水材料，如硅藻土，这是一种具有纹理表面的材料，可以有效地去除更多污染物。
表面过滤则使用非常细的小孔网筛子进行分离，筛子的孔隙大小可以根据需要进行调整，但这通常只用于已经经过深度处理后的葡萄酒，因为成本较高且易堵塞。
装瓶前未过filter 是偷懒吗？
对于大规模生产廉价葡萄酒来说，如果没有对沉淀物进行处理，那么这种做法可以被认为是不够专业。而对于一些选择保留更多原生特性的高端葡萄酒来说，不少酿造师和专家认为，经过精心挑选并保持其天然状态会带来更丰富多彩的地道风味，并且增加了陈年潜力。
因此，有些酿造师选择不对其产品进行额外的加工，以此保护其天然成分和独特性。这一决策取决于目标消费者群体、品牌定位以及产出质量标准。
（文/大宝）
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