据芝加哥拉什大学医疗中心最新研究显示，均衡饮食及适量饮用葡萄酒有助降低老年痴呆症风险并增强认知功能。研究的主要负责人、营养流行病学家玛莎·克莱尔·莫里斯指出，红葡萄酒中的多酚类物质可保护大脑。该研究部分属于“地中海饮食”系列，其中有效成分可以预防老年痴呆，对阿尔茨海默病患者和慢性神经炎患者有延长寿命的益处。
该项由国家老龄问题研究所资助的研究发表在《阿尔茨海默病与痴呆》杂志上。本次新开发了膳食标准，莫里斯解释称：“20多年来，我们一直关注营养对大脑影响，现在觉得是时候将科学应用于营养与大脑关系的研究中。”
通过对比性研究，他们发现严格遵循神经变性延迟干预膳食（MIND diet）的被试者，其认知能力维持较高水平，与未遵循该饮食指南者的被试者相比，如同年轻7.5岁。神经变性延迟干预膳食结合了地中海膳食和控制高血压的膳食两种原则，以减缓认知能力下降速度著称。
莫里斯及其团队共邀请960名志愿者参与“记忆与老龄化”项目，从2004至2013期间，每年进行认知测试和临床评估。调查涵盖140多种食品类型，并打分以评估神经变性延迟干预膳食效果。如果吃对大脑有益食品，则获得一分；偶尔回吃不利健康食品，也能获得一分。
数据显示，被试人员越接近神经变性延迟干预膳食标准，其认知衰退速度越慢。在本次研究中，有53%严格遵守，该项标准，而35%适度遵从。此外，还记录了体育活动、受教育程度以及病史，并进行了变量控制分析。
尽管如此，莫里斯表示他们需要更多持续资金进行随机试验，以直接验证是否能确保良好状态的大脑。而她也补充说，当摄入绿色蔬菜、喝葡萄酒时，大脑会感到愉悦。
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