我们常在葡萄酒标签上看到“装瓶前过滤”或“未过滤”，消费者自然产生疑问。这里，我们来探讨一下。
过滤能使葡萄酒更加清澈
过滤是通过物理过程去除颗粒物质的过程，能够显著提升外观的清澈度，这对于品鉴是一个重要指标。被过滤掉的成分包括死亡酵母、果皮碎片以及可能在储存后变浑或形成沉淀的胶体物质。此外，除了过滤，还会使用沉淀和下胶技术去除这些颗粒较大物质。
过滤方式有两种
深度过滤通过透水材料处理浑浊葡萄酒，去除更多沉淀渣；表面过滾（绝对过濾）则是用细筛子选择性地排除某些颗粒。尽管价格昂贵且易堵塞，但用于处理已经深度处理后的葡萄酒。
装瓶前未进行過濾是否便宜做法？
对于大规模生产廉价葡萄酒来说，不进行沉淀物去除通常被视为偷懒。而一些酿造师和评论家认为，有时不经过净化可以保持更丰富的味道并增强陈年潜力，因此有些酿造师选择保留原有的状态。（文/大宝）
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