在餐厅的氛围中，侍酒师为客人开启葡萄酒时，他们通常会拿起软木塞闻一闻，这个动作背后隐藏着什么秘密呢？对于我们这些普通消费者来说，我们可以从软木塞上读取出哪些质量信号吗？
相信很多葡萄酒初学者都对软木塞充满了好奇，不仅关注它的材质、长度，还希望通过它来判断一瓶葡萄酒的好坏。实际上，软木塞发出的酒质信号还是相当丰富的，我们接下来就来详细解读。
真伪信号
原来的高品质葡萄酒，其装瓶时会刻有年份和品牌名。陈年的美酒大约经过30年的时间就会换一次软木塞，新换的软木塞不仅标记原有的年份，也会标记新的换装年份。如果你购买的是一款潜力巨大的陈年精品葡萄酒，那么就要仔细检查木塞上的年份信息是否与瓶身标签上的信息相符。此外，优质葡萄酒使用的是整块材料制成的长型硬塑料，如果你的手中的名庄软木塞不符合这些特征，那么你可能需要进一步核实其真伪。
对于价值不菲的一款旧世界红 wine 如果不是用纯天然橡皮封口，那么基本可以判定这是一次仿冒行为。但如果这是一款适合短期饮用的新世界红 wine 那么螺旋盖封口更为合适，因为这种类型并不需要通过缓慢细致氧化过程完成品质提升。而对于那些适宜即饮且成本较低、新世界红 wine 来说，更适合使用螺旋盖，它们提供了一个经济实惠、密封性强且便于开启的手段。
酒品信号
对一瓶品質优良的紅 wine 而言，其种植是第一步，其酿造是第二步，而销售后如何保存则是第三个关键环节。在没有妥善保管的情况下，即使再好的红 wine 也无法保持其最佳状态。
关于一个品質较好的紅 wine 的保存情况，可以从軟塑料絲條（cork）状况进行判断。正常情况下，這個軟塑料絲條應該底部濕潤而其他部分則硬實且具有弹性。如果這個軟塑料絲條太乾燥或者出现裂痕，這表明在無法有效隔绝空气的情况下，该红 wine 可能已经开始发生加速氧化或其他形式改变。这也是为什么有些专业人士会检查每一次打开之前先把這個丝条轻轻地举起来嗅一下，看看是否有异味，如果有的话，就说明该丝条已经受到了污染，这种情况也被称为“corked”。
等级信号
从“真伪信号”中，我们了解到优质红 wine 通常采用全天然橡皮做成长型来进行封装。而普通等级的 red wines 如果不是使用螺旋盖，它们将采用的就是碎片组合成的小型橡胶制成的小型油漆罐式这个方法。这类油漆罐式带有一定的优势，如不会漏液，并且用于长途运输非常理想。此外，由于陈年的老黄金液体流经其中，因此越长油漆罐直接接触空气机会越小然而，一般来说普通等级red wines 不需要大量存储，因此它们通常只需价格更实惠的小型oilcan作为足够之物。
