我想知道，什么使得那些被称为“芳香”的白酒葡萄酒拥有如此迷人的香气？这些葡萄酒的名字似乎从杯中跳跃出来，与我们分享它们独特的芬芳。其中最著名的品种包括雷司令、维奥尼耶、马尔瓦西亚、琼瑶浆和马斯卡特，而长相思和灰比诺也有时会加入这份荣誉之列。不过，我们常常不会将霞多丽放入这一行列，因为它以其独有的风味而闻名，但并不以花香或草药味著称。
那么，是什么让这些白葡萄酒散发出那般令人垂涎的香气呢？一些品种中的葡萄含有更多的一些化学物质，尤其是萜烯，这正是玫瑰、天竺葵和橙花所散发出的诱人芬芳。在某些品种以及用它们酿造的葡萄酒中，也发现了相同的化合物。酿造过程中的发酵还能帮助释放其中的一些精致香氛。
除了自然赋予的因素，还有一系列技艺可以运用，以增强这些美妙香气。酿酒师们通过本地发酵、额外接触老陈曲霉菌，以及避免使用新橡木桶等手法，都在努力打磨出最佳口感，从而不让那些花瓣间传来的细腻情感被任何干扰所掩盖。这一切都是为了创造一个完美无缺，让人一饮而尽，那份满足与幸福，就如同那一刻里的每一个微小分量一样纯净无暇。
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