在意大利，桑娇维塞是一种深受喜爱的红葡萄品种，它用于酿造多样化的葡萄酒，包括著名的基安蒂。尽管它在全球范围内并不广泛种植，但在意大利，它的地位无人能及。这种中等体积、酸度高、单宁高的葡萄酒，可以展现出水果或咸味特点，这取决于其风格和制作方式。桑娇维塞葡萄酒含有标准红酒中的中等酒精水平。
了解产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚
产地：意大利托斯卡纳
甜度：干
颜色：浅红至铜红色
酒精含量：13 - 15%
桑娇维塞(Sangiovese)是一款干性、口感轻至中等的红葡萄酒，以其较高的酸度和紧实单宁而闻名。其风味从质朴到果香不一，这取决于植物栽培地点和管理方法。在水果方面，可期待樱桃、李子和赤褐醋栗，以及烟熏泥土草本调味。此外，还可能表现出美味特征，如细微差别引起辛辣橡木风味，胡椒调配甚至是甜烟草条纹。浓郁还可以带来茶叶气息。
为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下几个简单步骤：
观察:仔细观察透明度与颜色。
闻:旋转杯子10秒后深呼吸。
尝:小口尝试，让液体流淌舌尖上，然后重复尝试以发现更多香料水果木材风情。
生长环境与区域:
桑娇维塞(Sangiovese)是一种皮薄挑剔性强且成熟时间较长的小型白球状葡萄，在藤上停留更久需要耐心成熟。这使得虽然它在艾米利亚-罗马涅地区也有分布，但最温暖的地中海托斯卡纳地区仍然是此类产品中心之一。这些树木喜欢砂岩土壤并且适应炎热天气。
收获季节通常是在北半球9月下旬至10月初进行。在加州和澳大利亚也越来越受到欢迎之际，大部分这类产品还是源自意大利各地。
寻找标有“基安蒂”DOCG(至少含80%桑娇维塞)或“经典基安蒂”DOCG的大瓶装商品，那些来自更好的生产区——比如经典基安蒂，更能期待丰富饮用体验。而珍藏级基安蒂则来自同一区域但需至少两年储存橡木桶以增加浓密度以及烤制效果提高成本。此外超级托斯卡纳则为非官方指定产区大胆混合酿造，而蒙塔奇诺布鲁奈罗则是一个浓稠厚实适合陈年的佳肴，由一种令人垂涎欲滴Sangiovese酿造而成。
搭配食物建议:
由于其固有的酸度美味特征及平衡口感，这个宝石般物品非常灵活可用。一边享用披萨面食，一边搭配任何番茄酱菜肴都很完美。此外还适合烤牛排鸡肉煎饼羊排，并且完全适合搭配陈年帕尔玛奶酪波洛伏洛奶酪。在室温下饮用或者稍微冷却即可，使得提纯降低单宁让水果花香更加突出。
