我想知道，什么是那些令人垂涎欲滴的“芳香白葡萄酒”？它们之所以拥有如此迷人的香气，是什么因素使它们获得了这种美名呢？所谓的“芳香白葡萄酒”，其实就是那些从玻璃杯中散发着独特花香或草药味的佳酿。雷司令、维奥尼耶、马尔瓦西亚、琼瑶浆和马斯卡特这五种葡萄品种通常被列为最受欢迎的芳香型白葡萄酒之一，而有时长相思和灰比诺也会在此榜单上占有一席之地。不过，我们需要明确的是，霞多丽并非因为不具有诱人气息，而是它以其他独特风味著称而不常被归类于芳香型。
那么，这些白葡萄酒之所以拥有那么迷人的鼻子，是由于哪些因素呢？事实上，一些品种中的葡萄含有更多的化学成分，其中萜烯尤其重要，它们正是让玫瑰、天竺葵和橙花散发出那股难以抗拒的魅力。在一些特定的品种以及用这些品种酿造的佳酿中，也能发现相同化合物。通过发酵过程的一部分，这些内在芬芳得以释放。而且，酿酒师们还可以运用各种技巧来强调这些芬芳，比如本地微生物发酵、增加残渣接触时间，以及避免使用新橡木桶，因为后者可能会掩盖那些精致而优雅的花朵气息。
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