弗朗索瓦·比费酒庄,隶属于马克-奥利维尔·比费家族经营,这座位于法国勃艮第地区沃尔奈的古老酒庄,自1692年以来已经有超过300年的历史。它坐落于伯恩丘产区,以其优美的葡萄园和高品质的葡萄酒著称。
这片土地曾经是玻玛村民们居住的地方,但在18世纪时,比费家族迁徙至此,并将自己的名字留给了这个地方。从那以后,比费家族已经历经七代人,他们对这一片土地充满了热情和敬畏。
马克-奥利维尔·比费,他的父亲雅克,以及他的祖父弗朗索瓦,每一位都对这片土地贡献了一份力量。在他们的手中,比费酒庄逐渐现代化,而没有牺牲掉传统与自然之美。他们引入了新技术,如水平螺旋压榨机,以提高酿造过程的效率,同时也确保了产品质量。
弗朗索瓦·比费酒庄拥有8公顷的葡萄园,其中包括黑皮诺(Pinot Noir)和阿里高特(Aligote)的种植。这两种品种都是勃艮第地区最为人熟知的一类,它们能够体现出当地独特的地理气候条件。此外,还有一些小型葡萄园位于萨维尼和佩尔南韦格莱斯,这些地点同样适合这些品种生长。
为了保护环境并减少人工干预,比菲家遵循着一种非常务实且可持续性的农业方法,他们会根据月运周期来管理土壤健康,并使用堆肥代替化肥。在收获季节,工作人员亲手采摘并精心挑选出最佳状态下的葡萄进行酿造。
对于酿造过程来说,比菲家坚持传统方法,将发酵时间控制在2到3周内,然后将成果放置于20%新橡木桶中熟成大约18个月。这不仅保持了风味多样性,也保证了每瓶香浓度足以让消费者感受到勃艮第文化深厚底蕴。
目前,弗朗索瓦·比费酒庄共推出了15款不同类型的红白葡萄酒,其中2010年份的“香邦”级别干红葡萄酒获得《醇鉴》杂志86分评价,是该区域众多珍贵作品之一。这只是一个证明,对于追求卓越的人来说,不懈努力终将得到回报。而现在,就让我们一起去探寻那些隐藏在每一瓶伏特加背后的故事吧!