甘肃玉米种子十大品种中的奇迹：意大利桑娇维塞葡萄酒的秘密解析
在这篇文章中，我们将深入探讨桑娇维塞，一个世界上最广泛种植的红色葡萄品种，以及它如何成为酿造各种葡萄酒的基础。虽然它在全球范围内并不那么常见，但在意大利，它却是人们喜爱的一员。这种中等体积、酸度高、单宁量高的葡萄酒，可以带来水果或咸味风格，这取决于制作方式。
快速了解产地：托斯卡纳，加利福尼亚，澳大利亚
产地：意大利托斯卡纳
甜度：干
颜色：浅红至铜红色
酒精含量：13 - 15%
关于风味和香气：
桑娇维塞是一款干性、体积轻至中等的红葡萄酒，具有较高酸度和紧实单宁，让人垂涎欲滴。其浓郁而多变的风味，从质朴到果香不等，这完全取决于树木生长地点以及管理方式。从樱桃到李子，再到熟透的地瓜，还有烟熏和泥土草本，都可能出现在口感中。而且，它还能展现出细微差别，如辛辣橡木引起的小变化，以及胡椒调料甚至是甜烟草条纹。其中还有可能出现的是一丝淡雅的红茶。
如何品鉴：
为了获得最佳品鉴体验，请遵循以下几个简单步骤：
看:仔细观察杯中的透明度和颜色。
闻:旋转杯子10秒钟左右，然后用鼻吸气深入闻闻。
尝:抋一小口，让其滚动舌头上，并注意初次尝试时感觉到的单宁、糖分、酸度与酒精含量；接着继续尝试（如香料、水果或木材）并结束。
关于葡萄与产区：
桑娇维塞是一颗皮薄挑剔但耐心成熟的小珍珠。在艾米利亚-罗马涅一直延伸至众所周知普利亚地区，但尤以温暖的地中海托斯卡纳地区为中心，是该地区农业的心脏所在地。这颗星球喜欢砂岩土壤与炎热天气。
收获通常是在北半球9月下旬及10月初进行，而尽管绝大多数桑娇维塞都来自意大利，但加州及澳大利亚也越来越受欢迎了。
寻找标签上的“基安蒂”DOCG(至少含80%桑娇维塞)或“经典基安蒂”DOCG——期待更多体积更复杂更丰富的情感表达。此外，“基安蒂珍藏”也是来源于此区域，更好的年份让其更加沉淀，增加了深邃复杂性。而超级托斯卡纳则是doc指定以外的大胆混合，一般由赤霞珠加入，以增加层次丰富。但蒙塔奇诺布鲁奈罗则是一款浓郁醇厚适合陈年的佳酿，由一种令人垂涎欲滴的手工选择编织而成。
食物搭配建议:
由于自然赋予了酸度美妙特点以及兼具柔软身躯，这样一朵意式之花可以说是一个非常灵活搭配者。不论是搭配经典披萨还是烘焙面条，或任何番茄酱做饭都很完美。这不是说你不能把她放在牛排旁边，因为烤牛排或者烤鸡也是她的好朋友。她同样适合放置羊排前端，而且对那些陈年帕尔玛奶酪与波洛伏洛奶酪来说，她简直就是完美伴侣。如果你想要享受她最纯粹的声音，最好直接将她放入室温下饮用或者稍微冷却即可。这会降低她那独特但略显刺激的地方，使得水果和花卉能够更加光彩夺目地闪耀出来。
