弗朗索瓦·比费酒庄,隶属于马克-奥利维尔·比费家族经营,位于法国勃艮第地区沃尔奈村,是一座历史悠久的中世纪骑士庄园。自1692年比费家族迁至沃尔奈以来,这片土地已经传承了七代人的葡萄酒文化。
在马克-奥利维尔·比费成为新一任庄主之前,他的祖父弗朗索瓦·比费和父亲雅克·比费分别在不同时期为酒庄带来了巨大的发展。他们不仅引入了现代化设备,如拖拉机取代马匹,更推动了葡萄园内植物结构调整,以提升葡萄品质。此外,他们还采用先进技术,如水平螺旋压榨机,替换老式去梗机,从而提高了酿造效率。
现任庄主马克-奥利维尔继续着他的家族事业,用满腔热情和丰富知识致力于生产体现当地风土特色的葡萄酒。他对待自然环境持有尊重之心,不断探索减少人工干预、保护环境的方法。在种植方面,他依循祖先的智慧,观察院内植物了解土壤健康状况,并根据月运周期使用霉菌预防措施,同时采用堆肥替代化肥。
在收获期间,工作人员手工采摘并精选优质葡萄。而在酿造过程中,酒庄坚守传统方法,让发酵持续2至3周,在20%新橡木桶中熟成18个月左右。
目前,弗朗索瓦·比费酒庄共推出了15款红白葡萄酒,其中2010年的弗朗索瓦·比费香邦(沃尔奈一级园)干红葡萄酒获得《醇鉴》杂志86分评价,是消费者青睐的一款佳品。