约巴德酒庄：体验勃艮第的葡萄园秘密
在法国勃艮第伯恩丘的默尔索（Meursault）产区，有一个名为约巴德酒庄（Francois et Antoine Jobard）的传奇地点。这座位于2, rue de Leignon 21190 Meursault的酒庄，是由约巴德家族在19世纪中期创建，现由安东尼·约巴德经营。这里不仅拥有多个葡萄园，而且是该地区最优秀的酒庄之一。
主要种植霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote），土壤类型包括黏土和石灰岩，总共占地6.51公顷。在默尔索一级园内，有布拉尼、沙尔姆、吉尼维尔和波鲁佐四个葡萄园，其中每一片土地都有其独特之处。比如，在布拉尼葡萄园中种植的是平均树龄27年的霞多丽，而在波鲁佐则是平均树龄32年的同样品种。
村庄级别的芭乐和泰勒两个葡萄园也值得一提，它们的地理位置以及土壤类型使得出产的一定风味与其他更具山脉气息的地方相比具有明显不同。至于普里尼-蒙哈谢，那里的特雷赞和香阁两大葡萄园也是宝贵财富，其中特别是在普里尼-蒙哈谢的一个一级葡萄园——香阁，以其老藤霞多丽著称。
除了这些，还有圣欧班的一级果園贺波、奥美、莫纳汀及苏拉维勒，这些小型但精心管理的果園提供了混合勃艮第白色款式所需的手段。此外，约巴德还种植了一些阿里高特。
采摘时采用手工方法，并使用温和压榨法来处理成熟后的新鲜果实。在发酵过程中，不进行搅拌，以保持最大程度上的自然性。而后，将新桶中的20%用于发酵，其余则留给旧桶以完成12到24个月长时间浸泡，使得口感更加丰富复杂，最终无需过滤或澈清就直接装入瓶子销售。
从默尔索一级到村级，从普里尼-蒙哈谢到圣欧班，每一批次都被细心挑选并精心制作，只生产2000至3000箱左右，这就是我们对“体验”这一概念理解深度的一部分——通过我们的眼睛、鼻子甚至舌尖去探寻这份属于勃艮第传统与艺术的情怀。
