《意大利侍酒师大赛》荣获者Roberto Anesi：成为一名优秀侍酒师的自我修养
在激烈的竞赛之后，您获得了“2017年度意大利最佳侍酒师”荣誉。请问您认为自己获胜最关键的原因是什么？
Roberto Anesi：我认为坚韧和热情是一个好的侍酒师需要具备的主要品质。你还需要花大量的时间学习，去主要的葡萄酒产区旅行、品鉴大量的来自全世界的葡萄wine，以建立起个人的“葡萄酒图书馆”。最后，但也是很重要的是，你还必须要花很多时间去跟终端消费者建立联系，比如在餐厅里。
您是从什么时候开始成为侍候开始成为侍酒师的？是什么因素吸引您投身这个职业？您在侍酒师职业生涯中，最大的挑战是什么？最快乐的事情是什么？
Roberto Anesi：我是从21年前开始接受专业葡萄wine教育的时候。当时，在我居住的小村庄里，一些朋友们说他们要去上一个关于如何做一个好服务员课程，我也抱着好奇心一起去了。我开始作为一名服务员，因为当时，我本人有一个小餐厅，就在意大利特伦托附近的一个滑雪胜地里。我需要接受更专业培训，以便给我的客人们提供更好的服务。
在20多年的服务生涯中，我面临的一大挑战是：在职业生涯最早期阶段，我作为我们地区内非常出色的服务员，与生产区内那些酿造者之间几乎没有交流沟通。这是我经历过最困难的问题，因为想要获取这些经验离我所生活的地方太遥远了。
而最快乐的情况当然是在今年年初，当我被授予“2017年意大利最佳服务员”的时候。“意大利服務員大賽”是一项非常严格且充满激烈竞争比赛，比赛特别长而紧张，好像是一场艰苦永不结束的人类冒险旅程。
现在，您认为一位合格之士应具备哪些素质呢？而一位出色之士应该具备哪些素质呢？您的身份为您的生活带来了哪些变化？
Roberto Anesi：为了让每一次机会都能构建并丰富自己的知识和能力，是每位合格之士应当努力达成的一点。同时，一位出色的服務員还有能力与各种媒体进行有效沟通，与终端消费者的交流，以及与参与到酿造过程中的所有人进行深入沟通。成为了一名服務員改变了我的生活，让我的整个生命朝着更美好的方向发展，并带给我无限可能性，无论何时何地，只要有机会，我就可以前往不同的地点，与不同的人相遇。在此期间，不仅让我成为了一个人，而这份工作成了整个生命的一部分。
对于即将开启于北京AIS课程第一模块，您有什么建议给学员们吗？
首先，大家不要过于担忧这个模块结束后的测试。测试将会运用第一模块学到的方法、体系来进行品鉴，这只是帮助大家巩固并查找不足的地方。如果希望提前预习，可以阅读AIS教材《Wine Tasting》。了解一些与意大利相关信息也会很有帮助。我期待着见到你们！
