在动物界中，腹足纲是软体动物门的重要组成部分，它包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，这个纲拥有约6.5万到8万种物种，是当中最大的类群之一。腹足纲是动物分类中的第二大类仅次于昆虫纲，并且其化石记录可追溯至寒武纪晚期。这些生物由现生409个科及约202个化石科组成。
红酒焖蜗牛的烹饪方法：
材料：新鲜的蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、盐、大鸡精或高丽菜精（根据个人口味选择）、基础汤料、高山胡椒粉、小苏打、一杯红葡萄酒和黄油。
步骤：
将新鲜的蜗牛肉挖出并用清水焯水后备用，将壳洗净准备使用。
在锅中加热黄油，然后加入切碎的洋葱和白芹炒香。
加入番茄酱，让其炒出红色时加入已经准备好的蜗牛肉，用小火煮3分钟左右，使得腌制过程能更均匀地融合各味道。
倒入一杯红葡萄酒，小火慢煮使得所有食材都能充分吸收这款法国名贵烈酒带来的风味特点，增添独特风情。
将已预先加热过开水的小苏打与蜗牛壳混合，再将之盛出，以免影响下一步烹饪。最后，将重新装填好的活力充沛的蜗牛放回盘上覆盖土豆泥即可享用。
关于红酒焖蜗牛是否美味？
事实上，吃到这种料理，就有点像品尝田螺一样，因为它们都是柔软而富含营养。如果你喜欢西餐，那么这个可能会让你感到非常满意，因为它通常伴随着黄油或者夹在面包里一起食用。这不失为一个值得尝试的地方，不论是在哪里探索新的饮食文化还是寻找健康食品，都可以考虑加入你的餐单。由于它是一种雌雄同体性强的大型软体动物，其肉质既肥厚又柔软，含有丰富多样的营养素。此外，由于法国生产者对纯天然培育所做出的努力，使得这些产品更加易于消化吸收，有助于提高活力水平。
红酒焖蜗牛营养价值
在世界上的高级佳肴中，与鱼翅、大闸蟹以及鲍鱼并列的是我们的主角——家畜，如同其他四大名菜一样，它们具有低脂肪、高蛋白质且低胆固醇属性，这使得它们成为全球范围内的人们皆喜爱的一份美食。在营养学方面，这些来自不同来源但以相同优惠条件提供给我们的一系列产品，在蛋白质含量上远超常见家畜，但脂肪却显著少于常见家畜。此外，还包含了矿物质和维生素，是对于身体虚弱或长时间病痛恢复来说理想之选。其中包含了一些酶，可以帮助去除身体中的毒素；谷氨酸与天冬氨酸则能够促进脑细胞活动，从而提升整体认知能力。而据科学研究表明，对皮肤及毛发进行定期补充摄取这样的珍贵资源，可获得额外美容效果。这也是为什么很多法国人都倾心此物品原因之一！
此外，该类型也被认为具有一定的医疗功效，比如清热解毒消肿平喘理疝软坚祛风通络凉血利尿等作用。如果将其研磨成汁后服下，可以治疗便秘痔疮咽痛鼻血流失等症状；如果将其干燥再研磨成粉末敷贴患处，也能有效治愈溃疡问题哦！
