西施泰尔马克葡萄种植历史的根源可以追溯到古老的伊利里亚人和凯尔特人的时代，以及罗马时期。这个地区的地形多样性，包括起伏的山丘，有效地保护了葡萄园免受强风侵扰。土壤成分主要由石灰岩、片岩和沉积岩构成，与周边地区相比，这里的土壤条件大不相同。地中海气候带来的温暖湿润，以及欧洲东南部特有的气候模式，都对该区域产生了显著影响，使得这里拥有丰富的降水量。在这样的自然环境下，风土独特地塑造了当地葡萄酒的特色，如著名的桃红葡萄酒——Schilcher。此外，Blauer Wildbacher是该产区不可或缺的一员，以其复杂果香和清新的口感闻名于世，也能酿造出深邃而持久的甜酒。
在斯奇切尔兰德DAC这一特殊的地理标识区内，有两个部分组成了原来的葡萄种植区域：西施泰尔马克（546公顷）以及Obergreith市。这一区域严格要求所有销售市场上的葡萄酒都必须达到品质标准，即被授予DAC认证。在市场上，这类产品可标注为“Schilcherland DAC Klassik”或“Schilcherland DAC”，并且必须明确显示所来自的小块土地（Ried）。所有这种类型的DAC葡萄酒均需使用100%纯净度高于90%含量的大蓝野生樱桃作为原料，并且必须以桃红色为主色调。采摘工作必须采用手工方式进行，而成品只能装入玻璃瓶，并通过软木塞、螺旋盖或玻璃塞封存储，不允许生产1升或2升容器装备版本。此外，由于这些规则非常严格，所以这些专门从事这项活动的人们对此有着极高的情感投入，从而使得整个过程变得更加珍贵和精细化。
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