我对乌骨鸡有所了解，它是中国最著名的药用珍禽之一，除了用于食用外，还有人将其饲养作为观赏。据说它的发源地在江西泰和武山北岩汪陂村，因此又被称为武山鸡。而乌鸡中的“十全”则指的是具有紫冠、绿耳、白丝毛等特征的乌鸡。
至于是否需要在烹饪时放入料酒，我认为可以适量放置以去腥提鲜。不过，如果烹饪环境中没有使用过多刺激性的食材，那么不放料酒也能保持美味。当然，除了料酒之外，也可以加入姜片和香葱等调味品来提升风味。
如果你想要制作一道美味的乌鸡炖汤，可以按照以下步骤操作：
材料：乌鸡块、鲜人参（西洋参更佳）、红枣、枸杞子、桂圆、一小撮姜片少许黄酒、一点盐及白胡椒粉适量。
做法：
将乌鸡切成块状，洗净后绰水再捞起备用。
将所有原料放入炖盅中，再加入绍兴酒及热水，然后封上保鲜膜，并将其放在锅中蒸3小时后，即可出锅调味；或者选择沙锅煲，以大火烧开后关小火煲四个小时即可关火。
关于乌鸡汤的营养价值，我知道它是一种药食同源的保健食品，不仅能够提高生理机能并延缓衰老，而且对于强筋健骨也有帮助，对于防治骨质疏松等症状都有明显效果。此外，它还能治疗女性体弱不孕等问题，而红枣则有补脾养血安神之功效，更具驻颜祛斑健美丰肌之效，是一种全面健康食品。
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