你好，我想问一下乌鸡炖汤中是否需要放料酒？我听说料酒可以去腥提鲜，乌鸡炖汤本身的味道就挺鲜美的，所以一般不放料酒也行。但如果觉得乌鸡有点腥，可以适量加一点料酒来去腥。除了料酒，还可以用姜片、香葱等食材来调味。
要制作一壶好喝的乌鸡汤，你需要准备以下原料：乌鸡、西洋参或其他人参、红枣、枸杞子、桂圆、一些黄酒和盐，以及白胡椒粉。做法如下：
将乌鸡切成块状，洗净后绰水（绰水时可加入少许料酒），然后捞起备用。
将所有原材料放入锅中，加上绍兴酒和热水，然后封上保鲜膜，用小火蒸煮3小时，或在沙锅中烧开后关小火慢煲4个小时即可。
至于乌鸡汤的营养价值，它是药食同源的保健佳品，能够提高生理机能，延缓衰老，并有助于强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病等症有明显功效。此外，红枣补脾养血，有安神作用，还能祛斑健美，是一款全能健康食品。
