在中国古代，有关红酒的记载并不多见，尤其是在宋代，这个时期虽然经济繁荣，文化艺术发展，但关于葡萄酒的文献资料相对较少。那么，在这个时期，为什么人们会将葡萄树视作“异果”，而非用于酿造红酒呢？这是一个值得探讨的问题。

首先，我们需要明确一点，即在中国古代，“丹青”、“美味佳酱”等词语与今天我们所说的红酒是有区别的。这些词汇指的是一种特定的饮品，它们通常具有特殊的口感和风味，但这并不意味着它们就是现代意义上的红酒。在那个时代，一种饮品是否被称为“佳酱”或“丹青”，很大程度上取决于它的制作材料、生产工艺以及市场定位，而不一定直接反映出其与现代红酒之间的直接关系。

然而，在历史文献中，我们可以找到一些间接证据表明宋代可能存在一种类似于今日所谓之红色的葡萄酒。例如，《东京梦华录》中提到过一种名为“醉心杯”的饮品，它似乎是一种用蒸馏法制成的液体，并且颜色呈现出深紫色的光泽。这一描述让人联想到了今日我们熟知的一些高级白兰地或者其他类型的人造甜露液体。但即使如此，这些记录也无法证明宋代就已经存在了广泛流行并且被普遍接受的地道国产红葡萄酒。

此外，尽管《食医正传》、《本草纲目》等医学著作中都有提及到药用植物中的某些物质可以用来制作各种各样的药剂，但却没有详细说明如何从这些植物中提取并精炼出可供食用的烈性液体。而且，当时人们对于天然产物利用和加工技术远远落后于后来的几个世纪，所以即便他们知道了某种方法，也未必能够成功实现。

更重要的是，从社会经济学角度考虑，在那个时代，由于科技水平有限，对待新事物（包括新食品）的态度往往比较谨慎和保守。在当时，如果真的有一种新的产品出现，那么它需要经过长时间的手工制作过程，而且成本昂贵，这无疑限制了这种产品在市场上的扩散力度。此外，由于交通运输条件限制，不同地区间交流信息、商品甚至思想相互影响也受到极大的阻碍，使得任何新的消费趋势要想迅速传播开来显然是不太可能的事情。

因此，可以推测，当时很多人的观念和行为模式仍然受到传统农业社会结构以及封建制度对日常生活产生深刻影响。在这样的背景下，将葡萄树视作“异果”，而不是用于酿造赤色美味佳酱，是由于当时缺乏足够多样化、高质量且可持续性的农耕技术，以及社会经济环境导致人们更多地依赖已有的习俗和知识体系去解释世界，而不是积极探索新发现。

总结来说，从历史文献分析来看，虽然宋代人对待桃子、李子等水果非常热衷，并进行了一系列开发利用，如烹饪、服装装饰等，但对于那些来自西域或其他遥远地区进口的大量香料、新奇动物肉类及各种珍奇野生植物，他们更多的是以惊讶与好奇的心情去观察，而不是立即投入使用。所以说，当下的情况是：虽然那时候有尝试过一些喝但未必能作为主要娱乐活动之一；但是终究没达到现在这样普及的情况，因为还差距很大，不仅因为技术问题，还因为整个社会文化心理状态不同。当下的情况比过去要好很多，但是还有许多地方还需要改善，比如说加强科研教育工作，以提升公众科学素养，让他们能够更加理解科学原理，并支持科学发展。这是一个复杂的问题，同时也是一个挑战，是每个人都应该参与其中的一个话题。