在动物界中，腹足纲是软体动物门的重要组成部分，它包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，这些物种数量庞大，约有6.5万到8万个种类。腹足纲也是生物分类中的第二大纲，只次于昆虫纲。化石记录显示这些物种的历史可以追溯至寒武纪晚期。这一群体由409个现生科及约202个化石科构成。
红酒焖蜗牛的做法：
材料：新鲜蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、大理石盐、大蒜粉、高汤或鸡汤、小胡椒粉、新干型葡萄酒或红葡萄酒黄油
步骤：
将新鲜蜗牛肉挖出并焯水备用，同时清洗干净保留壳子。
在锅中加入黄油，炒香洋葱和白芹。
放入番茄酱，让其炒至色泽变深后加入已经准备好的蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倒入适量新干型葡萄酒，小火慢慢将锅里的食材浸泡在红酒味道中直至完成烹饪过程。
将打开的热水倒入锅中煮沸，然后从火上移开，将装满了腌制过的土豆泥的小碟放在盘底放置已被烹调好的带壳子的蜗牛，使其呈现出美观而丰富口感的形象。
关于红酒焖蜗牛是否美味？
事实上，虽然吃起来有些像田螺，因为它柔软，但对于喜欢西餐的人来说，这是一道非常可口的一菜，因为它通常与黄油搭配或者夹在面包内一起享用。实际上，你应该尝试一下这道菜，因为这种软体动物具有肥厚且柔软的地理位置，并含有丰富营养素。法国自然培育下的纯天然产品使得它们更容易消化吸收，有助于增加活力。
关于红酒焖蜗钮的大量价值
除了鱼翅、干贝和鲍鱼之外，世界四大名菜之一，其蛋白质含量高于其他家畜，如猪肉，而脂肪低于它们。此外，还包含多种矿物质和维生素，是虚弱身体以及长期病痛者的首选食疗品。其中所含有的酶能去除积聚，对脑细胞产生增强作用。而谷氨酸和天冬氨酸则促进皮肤毛发健康。这也解释了为什么法国人如此喜爱这一食谱。
此外，法国本地产出的这种食品还有治疗效果，比如清热解毒消肿平喘理疝减轻风通络凉血利尿等功效。如果将其研制为药膏用于患处，可以治愈便秘痔疮咽喉炎鼻出血等症状；如果将其焙干研磨并与猪脊髓混合敷贴患处，则可有效治愈溃疡问题。
