在动物界中，腹足纲是软体动物门的重要组成部分，其下包含了蜗牛、海螺和蛞蝓等常见物种，同时也是生物分类中的最大的纲，拥有约6.5万到8万多样性。这个纲系仅次于昆虫纲，是第二大类群体。化石记录显示，这些生物的历史可以追溯至晚寒武纪。这一纲由409个现存科及约202个化石科构成。
红酒焖蜗牛的制作方法如下：
准备材料：新鲜的蜗牛、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱、高汤或鸡肉高汤、小苏打、一小勺红葡萄酒、一杯黄油
做法：
将新鲜的蜗牛挖出其肉质，将壳清洗干净备用。
在锅中放入黄油加热融化后加入切碎的小洋葱和白芹一起炒香。
放入番茄酱，让其炒至色泽变深并散发出香味，然后将焯过水后的蜗牛肉加入锅中，用小火煮3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，并调整火候慢慢焖制，使得烹饪过程中的蜗牛充分吸收了红酒香气。
蜗牛壳以开水快速煮沸后取出，将装有烹饪好的腌料的新鲜蜗牛重新装回壳内，再将它们摆放在盘上覆盖土豆泥即可食用。
关于红酒焖蜗牛是否美味的问题，我们可以这样回答：虽然食用感觉略似田螺，但对喜欢西式料理的人来说可能会很受欢迎，因为它通常与黄油搭配，或者夹在面包片之间享用。值得一试的是，它是一种雌雄同体软体动物，其肉质肥厚且柔软含有丰富营养素。而法国纯天然培育出的这种食品更易消化吸收，有助于增加活力。
对于红酒焖蜗螺所提供的营养价值我们需要了解一下：
蜇蚁与鱼翅、大闸蟹以及鲍鱼共同成为世界四大名菜，它们都是高蛋白低脂肪低胆固醇佳肴。想象一下这些特点，就不难理解为什么人们会被它们迷住吧！ - 蜝蚓比起家畜（如猪）来，更含有蛋白质，而脂肪却少得多，而且还含有一系列矿物质和维生素，是身体虚弱或营养不良，以及长期病痛者理想饮食选择。此处提到的酶能促进废物排泄；而谷氨酸和天冬氨酸则能增强脑细胞功能。这就是为何许多人都爱吃这道菜啦!
此外，法国产的大型蜜蚁还有特殊功效，如具有清热解毒消炎止痛平喘理疝降压利尿等作用。如果你把蜜蚁研成汁喝，可以治疗便秘痔疮咽喉痛鼻血流等症状；如果将蜜蚀干燥研粉，与猪脊髓混合敷贴患处，可有效治愈溃疡问题哦。
