在动物界中，腹足纲是软体动物门的重要组成部分，它包括蜗牛、海螺和蛞蝓等，这些物种数量庞大，约有6.5万到8万个种类。腹足纲也是生物分类中的第二大纲，只次于昆虫纲，而且其化石记录可以追溯至寒武纪晚期。这些物种被分为409个现存科以及约202个化石科。
红酒焖蜗牛的做法：
准备材料：新鲜的蜗牛肉、洋葱、白芹、蒜末、土豆泥、番茄酱盐、鸡精基础汤胡椒粉红葡萄酒黄油
做法：
将新鲜的蜗牛肉挖出，焯水后备用，将壳洗干净备用。
在锅中放入黄油、洋葱和白芹炒香。
放入番茄酱炒出红油，然后加入蜗牛肉，用小火煮3分钟左右。
倒入适量红葡萄酒，小火将焖锅中的蜗牛烹调出红酒香味。
用开水煮一下起锅，将装进壳里的蜗牛放在盘上土豆泥上即可享用。
关于这道菜好吃吗？
事实上，食用蜗牛就像吃田螺一样，因为它的肉质非常柔软。如果你喜欢西餐的话，你可能会觉得这个很美味，因为它通常搭配黄油或者夹在面包里一起享用。不过，如果你还没尝试过，也值得一试。由于其高蛋白含量低脂肪低胆固醇，以及丰富营养成分，这对身体虚弱或营养不良的人来说是个不错的选择。
红酒焖蜗牛的营养价值：
这种食材与鱼翅干贝鲍鱼齐名，是世界四大名菜之一。它是一份高蛋白且低脂肪和低胆固醇食品。此外，它比其他如猪羊牦羊肉更具有蛋白质，更少脂肪，还含有多种矿物质和维生素，对于体质虚弱或长期病痛的人群尤其有益。而且科学研究表明，经常摄取此类食材能够促进皮肤健康毛发光泽。这也解释了为什么法国人如此喜爱它们！
除了这些优点，法国特产之所以受欢迎，还因为它们具有一些独特疗效，如清热解毒消肿平喘理疝软坚祛风通络凉血利尿。在治疗某些疾病方面，比如小便不通痔疮咽痛鼻血等症状时，可以使用研制好的细胞液饮服；如果将其焙干研末加以调敷，则能有效治愈溃疡。
