导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间。过去，它从全国各地的种植者那里采购葡萄，这是许多城市酿酒厂常用的做法。但是，随着对 Foxhole 葡萄园的收购，London Cru 现在有能力控制其产品中使用的葡萄质量。
位于不远处、仅隔50英里外的是这片12公顷土地的大型Foxhole葡萄园，该葡萄园毗邻著名的博尔尼庄园，与南丘陵相望。这里种植着20,000棵主要由黑皮诺和灰皮诺组成的葡萄藤，以及少量酒神果实。这些葡萄藤自2008/09年种植至今已完全成熟。
博尔尼庄园曾经购买过这些优质产出的葡萄，并推出了散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)系列产品。不过，London Cru 并未透露他们为此项目支付了多少资金，只是在房地产市场上Savills房地产公司列出了该区域指导价为69万英镑。
London Cru 的酿酒师Alex Hurley表示：“我们不同于大多数英国生产商，我们专注于制作静止品质高的地中海风格葡萄酒。”虽然英国各地都有许多种植者，但很少有人像我们这样专注于静止风格。我认为Foxhole Vineyard标志着我们雄心勃勃的一个新篇章，将使我们的每一步生产过程更加精确，从而提高我们的静止风格白兰迪和红利等品类质量。”
Alex Hurley 来自澳大利亚，他在墨尔本附近莱斯布里奇开始他的职业生涯，然后在法国蒙彼利埃、波尔多以及意大利都灵、巴罗洛及博讷工作。在加入伦敦Cru之前，他还曾在肯特郡加斯伯恩担任职务。而Cliff Roberson 是一位知名的进口商和零售商，他与一个合伙人共同建立了这家城市 酒坊，但现在他已经成为唯一所有者。
自2013年开始生产以来，该公司一直专注销售纯粹英国原料制成的一系列美味佳釀，如Bacchus、Chardonnay、新鲜香气丰富黑皮诺（Pinot Noir）以及Pét-Nat 和 Blanc de Blancs 等。此外，他们也提供了一款桃红色起泡水，即White Pet Nat。
