导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间。过去，它从全国各地的种植者那里采购葡萄，这是许多城市酿酒厂采取的做法，因为它们通常在现场生产葡萄酒。然而，通过收购距离其以南仅50英里的 Foxhole 葡萄园，London Cru 现在能够控制其水果质量，从而为其产品注入更高层次的精细度。
Foxhole 葡萄园占地12公顷，是西萨塞克斯地区著名博尔尼庄园(Bolney Estate)附近的一片美丽景观，与南丘陵(South Downs)相邻。这片葡萄园拥有20,000棵葡萄藤，其中主体由黑皮诺和灰皮诺组成，还有一小部分由其他品种构成，如朝向南坡的小部分酒神。此前，该葡萄园曾被博尔尼庄园用于生产散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)，但现在它将成为London Cru 独家的产源。
尽管London Cru 没有透露该葡萄园的具体价格，但房地产经纪人第一太平戴维斯(Savills)列出了该物业指导价为69万英镑。London Cru 的酿酒师亚历克斯·赫尔利(Alex Hurley)表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于制作静止性质的高品质葡萄酒。”
这标志着一个新的时代开始，在这个时代里，London Cru 将致力于提高英国静止性质白兰第和红兰第等传统风格以及现代创新风格中的质量标准。Alex 来自澳大利亚，他拥有丰富的国际经验，在世界各地知名的顶级 酒庄工作过，并且他的职业生涯始于澳大利亚贝拉林半岛莱斯布里奇酒庄。他之前在蒙彼利埃、波尔多、都灵、巴罗洛及法国博讷等地方工作过，最终加入了肯特郡加斯伯恩地区的一个公司。
Cliff Roberson 是一位闻名遐迩的人物，他以其卓越的地理位置选择而受到赞誉，并且他对那些寻求品味新颖与传统结合体验的人们来说是一个完美之选。在此基础上，Roberson 选择建立这座城市制作者工坊，以创造一种独特体验，使消费者可以亲眼目睹整个酿造过程，从原料到最终产品，每一步都充满了故事和情感。
经过七年的努力，这个项目已经取得显著成就，现在只销售英国产物，无论是巴克斯 (Bacchus)、霞多丽 (Chardonnay)、黑皮诺 (Pinot Noir) 和佩特纳特 (pét-nat)，还是白中白(Blanc de Blancs) 和起泡桃红(Rose Pet Nat)，所有这些都是基于当季收获并根据天气条件调整策略来完成的手工艺作品。
