导读 葡萄酒贸易资深人士 Cliff Roberson 自2013年起开设了 London Cru，为游客提供了一次亲自见证酿造过程的独特机会。这家城市酒庄位于伦敦的心脏地带，介于伯爵宫和斯坦福桥体育场之间。过去，它从全国各地的种植者那里采购葡萄，这是许多城市酿酒厂采取的做法，因为它们通常在现场生产葡萄酒。然而，通过收购距离其以南仅50英里的 Foxhole 葡萄园，London Cru 现在能够控制其水果质量，从而为其产品注入更高层次的精细度。
Foxhole 葡萄园占地12公顷，是西萨塞克斯地区著名博尔尼庄园(Bolney Estate)附近的一片美丽景观，与南丘陵(South Downs)相邻。这片葡萄园拥有20,000棵成熟的葡萄藤，其中主要由黑皮诺和灰皮诺组成，还有一小部分是用于制作香槟等复杂风味烈酒。此前，该葡萄园曾被博尔尼庄园用来生产散兵坑干型珍藏(Foxhole Vineyard Brut Reserve)，但现在它将成为London Cru 的一个重要组成部分。
尽管伦敦Cru没有透露该葡萄园购买价格，但根据房地产经纪公司第一太平戴维斯(Savills)列出的指导价，这项投资价值69万英镑。London Cru 的酿酒师Alex Hurley 表示：“与英国大多数生产商不同，我们专注于创作品质卓越的静止性葡萄酒。”虽然英国有众多种植者，但真正关注静止性品质的是少数几位。Foxhole Vineyard标志着London Cru雄心勃勃项目的一个新篇章，其目标是在每个生命周期阶段都严格控制，以提升英国静止性品质红白两类葡萄酒的地位和风格。
Alex Hurley 来自澳大利亚，他职业生涯始于墨尔本附近贝拉林半岛莱斯布里奇 酒庄，然后又在法国蒙彼利埃、波尔多、意大利都灵、巴罗洛以及意大利北部博讷工作，最终加入肯特郡加斯伯恩之前。在加入伦敦Cru之前，他积累了丰富经验。他是一位才华横溢的人物，不断探索新的技术与传统结合之道，以创造出令人难忘的口感体验。
Cliff Roberson 是一位知名的进口商与零售商，在创建这座城市酿造厂时，他并肩合作，现在已经成为唯一所有者。他致力于推广英国本土佳肴，并且只销售那些来自国内农民的手工艺品，如Bacchus、Chardonnay、Pinot Noir 和 Pét-Nat，以及Blanc de Blancs 和 Sparkling Rosé。此外，他们还提供了一系列独具特色的白中白及桃红色泡沫饮料，为消费者呈现出一种全新的口味体验。
