品酒师在品酒时经常会说酒体轻、酒体丰满，这些专业的术语常常会让我们找不着北。那麼什麼是(Body)酒體，酒體又代表著什麼呢。在参加餐席宴请的时候，经常会说“这酒好，有勁道……”，这些说的就是酒的结构。酒体在口中的感觉，取决于葡萄糖分含量、酸度以及单宁物质的高低，或丰满或单薄。这种感觉，就像是舌尖上一股力量的传递，是由葡萄果汁浓缩程度、高温发酵时间以及陈化过程决定的。
新釀造的长相思通常是轻盈而透明，瞭解其背后的故事需要多多感受和比较。这个故事讲述的是如何通过控制发酵条件来影响最终产品——一个充满秘密与魔力的小瓶子里的液体。
当我们尝试去理解这一切，我们开始寻找那些能帮助我们辨别不同口味之间差异的词汇：丰满、均衡或轻盈，这些都是形容一种独特风味与香气专用的辞藻。而且，我们还发现了一个关键的事实：葡萄品种本身就有很大的影响力，它们决定了我们的感官体验中哪个元素将占据主导地位。
一般来说，当谈论红葡萄类和桃红葡萄类时，我们更倾向于使用“重”、“厚重”或者“深邃”的描述，因为它们经过皮层发酵，从而增加了单宁物质含量，使得每一次入口都显得更加醇厚，有着那令人难以忘怀的一丝入口酸楚。一边享用，一边感受到那种从未有过却又熟悉无比的情绪波动，那正是来自于这几十年积淀下来的精心挑选和细致调配，每一次举杯，都仿佛是在赞颂生命中最美好的瞬间。
然而，在白葡萄类中，由于没有经过皮层发酬，因此单宁物质含量较低，而桃红葡萄则是混合了两者，所以它也呈现出一种柔韧而略带甜蜜的情调。但不管怎样，每一款都蕴藏着它自己的独到之处，让人沉醉其中，不禁想起那句古老的话：“一饮而尽，则失其香；久留则增其醇。”
最后，在探索完所有这些神秘面纱后，我们明白了一件事情：选择合适的搭档对于任何美食一样至关重要。这并不意味着要强迫自己按照某种模式来做事，而是一种自然流露出来的心态。当你找到那个恰到好处的地方，你就会知道什么才真正叫做完美匹配。你可以尝试不同的搭配，看看哪个能够让你的味蕾跳跃，最终，你将拥有一个全新的世界——一个只有你自己才能看到的地方。
