勃艮第，这片土地以其独特的气候著称，冬季寒冷而漫长，春季偶尔伴随着霜冻和冰雹的惊喜；夏日炎热，而秋天则是干燥与收获交织。这种气候条件为葡萄成熟提供了理想的生态环境。勃艮第的地形如同一条细长的脊梁，从北向南蜿蜒，形成了南北风格迥异的景观，其中北部的夏布利地区几乎已接近于葡萄种植之极限。
土壤在这里呈现出丰富多样的面貌，但侏罗纪时期石灰质土壤占据主导地位，这正是霞多丽和黑皮诺最钟爱的地方。在勃艮第，最具价值的葡萄园分布于金丘区内，那里的东坡向阳光明，是品酒人士追求完美的地方。
在地质学与土壤化学构造上，勃艮第展现出令人印象深刻的一贯性。这不仅体现在不同葡萄园间，更体现在同一片地或同一农场内部。这就是为什么这个区域由无数个优质地块组成，每一个都被称作climats葡萄园，并且许多只占很小面积，如罗曼尼(La Romanée)红酒产区，其面积仅有0.8公顷，是世界上最小的一个法定产区。
尽管土壤多样，但从北至南，勃艮第仍然保持了一定的统一性：沉积层由粘土、泥灰岩和石灰岩构成，可追溯至15亿年前的株罗纪时期，它位于更古老的地层——花岗岩、熔岩、片麻岩和页岩——之下（25亿年）。海洋性沉积物交替形成了石灰质粘土，使得这里成为霞多丽等品种展示其最佳表现力的地方。
在勃艮第，“风土”是一个概念，它既包括自然因素，也包含人类活动。此概念源远流长，可以追溯到中世纪初期，当修道士们通过辛勤劳动开发并赋予这些自然资源价值。而直到20世纪中叶，由于“法定产区国家研究院”的成立，这个概念才得到官方认可并得到详尽描述。如果说土壤是风土不可或缺的一部分，那么其他自然因素，如地块朝向、海拔高度、厚度及排水情况，以及全年的气候模式和微型气候，都对葡萄酒质量、特征以及表达力产生重要影响。
