我在乐培酒庄，一个位于法国波尔多梅多克产区的中级酒庄，见证了丰富的葡萄园游戏。这里，由弗朗索瓦和克劳德所领导的贡巴尼家族，自始至终参与了从种植到酿造再到销售整个过程。
我们知道，在这片占地49公顷的土地上，有32公顷被用来栽培红葡萄，其中赤霞珠占55%，梅洛占45%。这些葡萄树平均年龄为20年，每公顷大约有5,000-6,000株，这样就形成了一片密集而繁茂的葡萄园。
当秋天来临，我们会采摘成熟的果实，并通过精心挑选来筛选出最佳品质。在这个过程中，我们特别注意温度控制，以确保发酵罐中的条件适合新鲜收获的葡萄。接着，将它们放入置新程度为25%的大型橡木桶进行12个月的熟化。这一环节对于赋予最终产品独特香气至关重要。
最后，当我们的干红葡萄酒（Chateau le Pey）经过澄清后，它们将被装进瓶子里，为消费者带去一种深厚石榴红色、充满成熟水果、木质和香料味道，以及口感平衡且体积饱满的一次美妙体验。此外，这款酒非常适合搭配烤肉或奶酪享受美食盛宴。
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