勃艮第的气候：一个典型的温暖湿润气候
勃艮第地区天气特点主要包括寒冷的冬季，有时会伴随着霜冻和冰雹；春季多变，夏季炎热而干燥；秋季则显得较为干燥。这种气候条件非常适合葡萄成熟。在地理上，从北到南，勃艮第呈现出细长条形状，因此南北风格有很大差异，北部的夏布利地区已经接近于葡萄种植极限。
在土壤方面，勃艮第以侏罗纪时代石灰质土壤为主，这正是霞多丽和黑皮诺最喜欢的地方。金丘区内的地势向阳坡地是最优质葡萄园所在地。这一区域的地质起源和土壤物理化学构成呈现出多样性，不仅在不同葡萄园间如此，在同一葡萄园或同一农庄内部也是如此。这就是为什么勃艮第成为由无数个最佳地块组成，而这些小面积的地块又被称作climats（产区），如世界上最小法定产区罗曼尼(La Romanée)红酒产区仅有0.8公顷。
尽管土壤具有多样性，但从北至南，勃艮第仍然有一定的统一性，其沉积土层由粘土、泥灰岩和石灰岩构成，形成于15亿年前的株罗纪时期，并位于25亿年的花岗岩、熔岩、片麻岩及不同页岩之下。海洋性沉积岩交替组成了石灰质粘土 土壤，是霞多丽等品种展示其最大潜能的地方.
在这里，“风土”是一个既包含自然因素也包含人为因素的广义概念，是修道士劳动开发并赋予价值的一个概念。这个概念始于中世纪初期，由几个世纪的人们奠基，最终在20世纪中叶通过“法定产区国家研究院”的成立得到官方认可与描述。如果说土壤是风土不可或缺的一部分，那么许多其他自然因素，如地块朝向、海拔、高度、中年气候以及微型气候，对葡萄酒质量特征影响深远.
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